- Gänsekarte bis max. Freitag, 16. November -
Das Martinimenü
Hausgemachtes von Gans und Ente
Kiefer’s Foie gras von der Entenleber
Rillette von der Ente
feines Gänseschmalz und Salatgarnitur
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Kremsuppe vom Hokkaidokürbis
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Vom Geflügelhof Baumgärtner in Vohenlohe
Gänsebraten (ausgelöst)
traditionell mit Füllung
Rotkraut, gefüllter Bratapfel, glasierte Maronen
und Semmelknödel
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Verführerische Dessertvariation
48,50
Lassen Sie sich zu jedem Gang ein Glas
des passenden Weins servieren
18,00
Zum Einstieg
Unser hausgemachtes Gänseschmalz
mit Äpfeln und Zwiebeln
dazu hausgebackenes Dinkelbaguette
2,00
Vorspeisen
Kiefer’s Foie gras von der Entenleber
mit Apfelspalten und Salatgarnitur
15,50
Hausgemachtes Entenrillette
und Gänseschmalz garniert mit Ackersalat
10,50
Vom Geflügelhof Baumgärtner in Vohenlohe
Gänsebraten, ausgelöst, traditionell mit Füllung,
Rotkraut gefüllter Bratapfel, Maronen und Semmelknödel
26,00
Dazu der Wein
„Unser roter Hauswein“
Cuvee aus Lemberger, Cabernet Dorsa und Merlot
0,2l 9,80
- A la carte -
Zur Einstimmung
Hausgemachter Sirup von Gaishirtle aufgefüllt mit Riesling Sekt trocken
0,1l 6,20
Die alkoholfreie Variante: Sirup von Gaishirtle mit Schweppes Tonic water
0,2l 4,80
Ein Glas Crémant d’Alsace, Gustave Lorentz
0,1l 9,50
Ein Glas Gelber Muskateller trocken, Weingut Hillinger, Burgenland
0,1l 4,50
Vorspeisen
Schottischer Lachs (Label Rouge)nach unserem Hausrezept mild gebeizt
mit Sahnemeerrettich und Salatgarnitur
14,00
Forellenfilet nach Matjes-Art mit Kürbisrösti
11,50
Hohenloher Schinken- und Salamispezialitäten vom Metzger Hack mit Kürbischutney
11,00
Knackig-frischer Ackersalat mit gerösteten Weißbrotwürfeln, Walnüssen und Cranberries
10,50
Gemüsesalate und bunte, würzige Pflücksalate mit hausgemachter Vinaigrette
4,50
Aus unserer Suppenküche
Kremsuppe vom Hokkaidokürbis mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen
6,00
Kraftbrühe vom Schozachtäler Geflügel mit Grießklößchen und feinen Kräuterflädle
5,80
Vegan und schmackhaft
Kartoffel-Kürbis-Curry
9,00
Die Weinempfehlungen
2016 Unser „Hauswein Rot“ – ein Cuvée vom Weingut Zipf in Löwenstein
0,2l 9,80
2016 Sauvignon Blanc trocken vom Weingut Beck in Neipperg
0,2l 8,80
2017 CEP D’OR Rosé de Provence Maîtres Vignerons de Saint- Tropez
0,2l 7,60
Allergiker-Information: Über die in unseren Produkten enthaltenen allergenen Zutaten geben wir Ihnen gerne mündlich Auskunft.
Eine schriftliche Dokumentation kann jederzeit eingesehen werden.
Das Genießermenü im Herbst
Knackiger Ackersalat mit Weißbrotwürfeln, Walnüssen und Cranberries
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Kremsuppe vom Hokkaidokürbis
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Brust von der Landente mit Rotkraut und Semmelknödeln
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Unsere verführerische Dessertvariation
46,00
Aktuell und lecker
Brust von der Landente mit Rotkraut und Semmelknödeln
24,00
Doradenfilet mit Lauchgemüse und Schloßkartoffeln
26,00
Scampi mit Hummersoße und Nudeln aus unserer Manufaktur
16,50
Regional Bodenständig
Der schwäbische Klassiker
Rostbraten vom Hohenloher Weiderind
- aus der Hochrippe geschnitten & leicht geklopft - mit röschen Zwiebeln und handg´schabte Spätzle
23,50
Rückensteak vom Hohenloher Landschwein mit Kräuterbutter und Bratkartoffeln
15,50
Käs’spätzle – natürlich mit dem guten Käse vom Albhof, mit Röstzwiebeln dazu bunte Salate
12,50
Lendchen vom Hohenloher Landschwein mit Rahmpilzen und handg’schabte Spätzle
17,00
Das süße Finale
Der Klassiker - Mousse von Maracaibo-Grand-Cru-Schokolade mit erfrischendem Beerensüpple
9,80
Sündhaft - „Brownie“ mit Eisparfait von weißer Schokolade, Gaishirtle und Schokosoße
9,00
Trilogie von Eisparfaits mit unserem herrlichen Obstsalat
8,50
Für alle Genießer, die sich nicht für ein Dessert entscheiden können: unsere Dessertvariation
11,50
„Espresso Affogato“ Espresso mit Vanilleeis
4,40
Heimische Käse von der Käserei Geifertshofen und dem Albhof
9,50
Die Preise sind in Euro ausgezeichnet. Die gesetzliche Mehrwertsteuer von 19% ist enthalten.