- A la carte -
Zur Einstimmung
Hausgemachter Sirup von Gaishirtle oder Holunder mit Riesling Sekt, trocken
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Ein Glas Muskateller Sekt vom Weingut Albrecht-Gurrath
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Ein Glas „Fremdgänger“ – Traube küsst Cassis-
Secco vom Weingut Wolf mit Johannisbeeren von der Cassismanufaktur
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Carpano Classico
der „klassische rote Vermouth“ aus Italien, der seit 1786 traditionell hergestellt aus roten Weinen, Kräutern und Gewürzen nach dem Rezept von Giuseppe Benedetto
Vorspeisen
Knackig-frischer Ackersalat mit gerösteten Weißbrotwürfeln, Walnüssen und Cranberries
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Schottischer Lachs (Label Rouge) nach unserem Hausrezept mild gebeizt, mit Salatgarnitur
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Entenrillette mit hausgemachtem Walldorfsalat und Ackersalat-Garnitur
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Bunte Gemüsesalate und Blattsalate mit hausgemachter Vinaigrette
Aus der Suppenküche
Kraftbrühe vom Schozachtäler Geflügel mit Grießklößchen und Kräuterflädle
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Provenzalische Fischsuppe
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Kremsuppe vom Hokkaidokürbis mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen
Die Weinempfehlungen
Ein Glas 2017 Chardonnay, Weingut Volpe Pasini, Friaul Italien
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Ein Glas 2018 „Rosy Frinds“ - Rosé aus Zweigelt, Merlot & Syrah, Weingut Böheim, Carnuntum Österreich
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Ein Glas 2018 Lemberger Wildwuchs trocken, Weingut Wolf in Brackenheim-Hausen
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Ein Glas unseres 2016 Hausweins, ein Cuvée mit Lemberger, Merlot und Cabernet Dorsa
Winterlich-Aktuell
Brust von der Barberieente mit Rotkraut und Semmelknödeln
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Sauerbraten vom Hohenloher Weiderind mit Wintergemüse und handg´schabte Spätzle
Leicht und Lecker
Doradenfilet mit Wintergemüse und Schloßkartoffeln
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Nudeln aus unserer Manufaktur mit Riesengarnelen und Ananas-Kokossahne
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Üppiger Salatteller mit gebratenen Kräutersaitlingen
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Vegan „Bandha Ghobi“ - Weißkohl mit Erbsen und Kartoffeln
Regional Bodenständig
Der schwäbische Klassiker –
Rostbraten vom Hohenloher Weiderind (200 g) aus der Hochrippe geschnitten & leicht geklopft
mit röschen Zwiebeln, Sauerkraut und handg’schabte Spätzle
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Käs’spätzle – natürlich mit dem guten Käse vom Albhof, mit Röstzwiebeln dazu bunte Salate
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Unsere Steaks – vom Hohenloher Weiderind und Hohenloher Landschwein
Rumpsteak (220 g) mit Kräuterbutter
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Deftig-rustikal - Schweinerückensteak (220 g) mit Kräuterbutter
… werden serviert mit Saisongemüse
Wählen Sie dazu jeweils Ihre Beilage: handg´schabte Spätzle oder Bratkartoffeln
Das süße Finale
Zartschmelzendes Eisparfait von der Tonkabohne mit unserem herrlich frischen Obstsalat
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Nostalgisch - Kaiserschmarrn mit hausgemachtem Apfelkompott
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Erfrischend und lecker - Beeren-Crumble mit Quittensorbet
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Sündhafter Genuß - Mousse von Maracaibo-Grand-Cru Schokolade mit Orangensalat
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Für alle Genießer, die sich nicht entscheiden können – unserer verführerische Dessertvariation
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„Espresso Affogato“ - Espresso mit Vanilleeis
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Eis vom Bauernhof nur aus natürlichen Zutaten hergestellt
Vanille- Madagaskar, Walnuss, Schoko
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Und danach einen Obstbrand vom Obsthof Keil, aus vollreifen Früchten, ohne Zusatz von Aromen
Allergiker-Information:
Über die in unseren Produkten enthaltenen allergenen Zutaten geben wir Ihnen gerne mündlich Auskunft.
Eine schriftliche Dokumentation kann jederzeit eingesehen werden.