AN DER LINDE
 

- A la carte -

Zur Einstimmung

Hausgemachter Sirup von Gaishirtle oder Holunder mit Riesling Sekt, trocken

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Ein Glas Muskateller Sekt vom Weingut Albrecht-Gurrath

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Ein Glas „Fremdgänger“ – Traube küsst Cassis- 

Secco vom Weingut Wolf mit Johannisbeeren von der Cassismanufaktur

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Carpano Classico

der „klassische rote Vermouth“ aus Italien, der seit 1786 traditionell hergestellt aus roten Weinen, Kräutern und Gewürzen nach dem Rezept von Giuseppe Benedetto

 

Vorspeisen

Knackig-frischer Ackersalat mit gerösteten Weißbrotwürfeln, Walnüssen und Cranberries

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Schottischer Lachs (Label Rouge) nach unserem Hausrezept mild gebeizt, mit Salatgarnitur

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Variation von unseren hausgemachten Leckereien

 Entenrillette, luftgetrocknete Entenbrust, Wildterrine und Walldorfsalat

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Bunte Gemüsesalate und Blattsalate mit hausgemachter Vinaigrette

 

Aus der Suppenküche

Kraftbrühe vom Schozachtäler Geflügel mit Grießklößchen und Kräuterflädle

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Kremsuppe vom Hokkaidokürbis mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen

 

Die Weinempfehlungen

Ein Glas 2017 Weißburgunder trocken, Weingut Beck in Brackenheim-Neipperg

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Ein Glas Ein Glas 2018 CEP D’OR Rosé de Provence Maîtres Vignerons de Saint- Tropez

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 Ein Glas 2017 Trollinger Alte Reben trocken, Weingut Keil in Untersteinbach

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Ein Glas unseres 2016 Hausweins, ein Cuvée mit Lemberger, Merlot und Cabernet Dorsa

 

Winterlich-Aktuell

Brust von der Barberieente mit Rotkraut und Semmelknödeln

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Sauerbraten vom Hohenloher Weiderind mit Wintergemüse und handg´schabte Spätzle

 

Leicht und Lecker

Doradenfilet mit Wintergemüse und Schloßkartoffeln

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Nudeln aus unserer Manufaktur mit Riesengarnelen und Ananas-Kokossahne

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Üppiger Salatteller mit gebratenen Kräutersaitlingen

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Vegan „Bandha Ghobi“ - Weißkohl mit Erbsen und Kartoffeln

 

Regional Bodenständig

Der schwäbische Klassiker –

Rostbraten vom Hohenloher Weiderind (200 g) aus der Hochrippe geschnitten & leicht geklopft

mit röschen Zwiebeln, Sauerkraut und handg’schabte Spätzle

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Käs’spätzle – natürlich mit dem guten Käse vom Albhof, mit Röstzwiebeln dazu bunte Salate

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Unsere Steaks – vom Hohenloher Weiderind und Hohenloher Landschwein

Rumpsteak (220 g) mit Kräuterbutter 

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Deftig-rustikal - Schweinerückensteak (220 g) mit Kräuterbutter 

… werden serviert mit Saisongemüse

Wählen Sie dazu jeweils Ihre Beilage: handg´schabte Spätzle oder Bratkartoffeln

 

Das süße Finale

Zartschmelzendes Eisparfait von weißer Schokolade mit unserem frischen Obstsalat

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Nostalgisch - Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster

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Erfrischend und lecker -   Beeren-Crumble mit Quittensorbet

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Sündhafter Genuß - Nougatmousse mit Orangensalat

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Für alle Genießer, die sich nicht entscheiden können – unserer verführerische Dessertvariation

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 „Espresso Affogato“ - Espresso mit Vanilleeis

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Eis vom Bauernhof nur aus natürlichen Zutaten hergestellt

Vanille- Madagaskar, Walnuss, Schoko

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Und danach einen Obstbrand vom Obsthof Keil, aus vollreifen Früchten, ohne Zusatz von Aromen


Allergiker-Information:

Über die in unseren Produkten enthaltenen allergenen Zutaten geben wir Ihnen gerne mündlich Auskunft.

Eine schriftliche Dokumentation kann jederzeit eingesehen werden.